Al hablar del Lavado de Vajillas Industrial debemos olvidarnos de los lavavajillas domésticos. Hay que tener en cuenta varias diferencias importantes que hacen precisamente que uno no pueda sustituir al otro. La principal característica es el tiempo de lavado, mientras que un lavado en doméstico dura aproximadamente 1 hora, un lavavajillas o lavavasos industrial dura en torno a  2 minutos, en realidad es otra maquina aunque se llamen Lavavajillas. El ciclo de lavado en el lavavajillas industrial se efectúa en dos tiempo consecutivos, el primer tiempo o fase, es el lavado en sí donde una moto-bomba expulsa agua con detergente a presión hacia la cesta de vasos o platos y a una temperatura que ronda los 55ºC, al final del ciclo entra la segunda fase de lavado donde se pulveriza agua sobre la cesta a una temperatura entorno a los 90º, mezclada con abrillantador industrial. Hay que decir que mientras en los lavavajillas domésticos suelen haber dos cestas a la vez durante el lavado, en el industrial solo podemos colocar una cesta. Las medidas en de las cestas estándar suelen ser de: 35x35cm y 40x40cm en los lavavasos y 45×45 o 50x50cm en los lavavajillas.

Básicamente la diferencia entre lavavasos y lavavajillas de gama industrial es el tamaño de la maquina y de las cestas, por lo demás el mecanismo de trabajo es similar, incluso los lavavajillas de cúpula de Grandes cocinas industriales.

Igual que entre los lavavajillas industriales y los domésticos lo único en común es el nombre, el detergente y abrillantador también es totalmente diferente. Es sumamente importante no colocar productos domésticos en lavavajillas industriales ya que pueden producir exceso de espuma que saldría por la puerta y tendríamos que extraer todo ese producto para poder lavar correctamente de nuevo